Cantinho das Receitas

Este fim de semana foi passado em casa entre cestos de roupa e cozinhados,  preparei umas Broas com mel, canela e cardamomo que cheiram a Inverno. 🍴 (para cerca de 26 broas) 1dl azeite 1dl mel 2 ovos 150g açúcar mascavado 0,5kg de farinha com fermento 1 c. sopa de canela 2 vagens de  cardamomo 1 ovo batido para pincelar Preparação: 🍪Comece por bater os 2 ovos, ir juntando o mel, o azeite e o açúcar. Assim que estiver tudo bem integrado. Adicione a farinha e a canela, peneiradas. Abra as vagens de cardamomo, pressionando com o cabo de uma colher, retire as sementinhas e adicione à massa. Mexa tudo muito bem, amassando um pouco com as mãos, forme dois rolos com cerca de 2-3 cms diâmetro. Deixe repousar uns 20 minutos. Pré aqueça o forno a 180ºC. Após o tempo de repouso, coloque papel vegetal num tabuleiro e corte fatias, faça pequenas bolinhas, coloque-as no tabuleiro com algum espaço de intervalo entre elas, achate ligeiramente com a base de uma colher. Pincele com ...

🍴 Farinha de trigo sarraceno  – 400g Farinha de arroz - 100g   Manteiga – 200g Açúcar mascavado – 200g Ovo – 2 L Sal – Pitada raspa da casca de um limão Canela – Para enrolar os bolinhos de canela Derreter  a manteiga um pouco no microondas e adicionar o açúcar, mexer bem até obter um creme esbranquiçado. Adicionar um ovo inteiro e uma clara e mexer bem, reservar a outra gema para pintar os esses. Adicionar as farinhas peneiradas, a raspa do limao  e envolver até ter uma ma ssa consistente, moldar um tubo numa folha folha de papel vegetal, embrulhar e deixar refrigerar no frigorífico  pelo menos 1 hora.   Dividir a massa em duas partes(dois tubos com cerca de  2cm de diametro),  com uma parte cortar fatias iguais, moldar bolinhas com as mãos e passa-las por um tacinha com  canela, e dispor as bolinhas num tabuleiro forrado com o  papel vegetal. Com o outro tubo, voltar a fatiar , fazer  rolinhos fine forme esses e coloqu...

Um dos  pedidos dos meus filhotes nos últimos dias foram churros, talvez recordados do sabor das farturas de Portugal, esta tarde de inverno meti mãos a obra. Facílimo!  para mim simples com açúcar e canela, para eles com um molhinho delicioso de chocolate.  Ingredientes: 2 chávenas de água 1 colher sopa   rasa de sal 1 colher sopa   rasa de açúcar   2 chávenas de farinha 1 colher de sobremesa de Açúcar baunilhado 1 colher de sobremesa de fermento em pó Óleo para Fritar Açúcar e canela para envolver Levar ao lume um tacho com   a água com o sal, açúcar e azeite. Quando ferver, retirar do forno e juntar a farinha com o fermento, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até envolver a farinha. Deixar arrefecer um pouco. Colocar a massa num saco de pasteleiro com bico estrelado. Formar os churros espremendo a massa diretamente sobre o óleo quente cortando com uma tesoura. Fritar dos dois lados e colocar numa travessa. Polvilhar com o açúcar ...

Que fazer com umas asinhas de frango? O trivial guisado que até  soube bastante bem. Ingredientes para 4 pessoas: embalagem  de asinhas de frango 1 pedaço de bacon  cortado as tiras 200g de massa esparguete (ovo) 1 cebola pequena 1 folha de louro 1 raminho de hortelã 4 tomates maduros 2 cenouras 2 chávenas de feijão verde, sem fios, aos pedaços 1 chávena de rebentos de soja piri-piri (opcional) sal  q.b. azeite q.b. Preparação: Coloque o frango e o bacon a alourar num pouco de azeite. Descasque a cebola e pique-a finamente, junte ao frango Acrescente a folha de louro, o piri-piri  e o tomate sem pele, cortado aos pedacinhos deixando cozinhar uns minutos. Entretanto descasque as cenouras e corte-as em cubinhos, acrescentando ao refogado, assim como o feijão verde e o raminho de hortelã . Acrescente água a ferver (cerca de 450 ml) e tempere de sal. Junte depois a massa e deixe cozinhar cerca de 15 minutos. Se achar que a massa está a ficar mui...

Hoje fiz   umas pataniscas de bacalhau. E  ficaram deliciosas: estaladiças por fora e super fofinhas por dentro... e a acompanhar um arrozinho de feijão! Ingredientes: 1 posta média de bacalhau 1 ovo 75 ml de água gaseificada 1/2 cebola picada 4 colheres sopa de salsa picada 1 alhinho frances 50 ml de água de cozer bacalhau 100 a 125g de farinha óleo para fritar Preparação: Desfiar o bacalhau em lascas pequenas. Picar   muito bem a salsa e a cebola eo alho previamente lavado.  Junta-se a salsa e a cebola e o alho À farinha juntam-se o ovo e mexe-se tudo, rectifica-se de sal e pimenta. Junta-se a água de cozer o bacalhau, o bacalhau, e em último a àgua gaseificada ( as claras em castelo tornam a (massa) das pataniscas mais fofa... Mas para evitar esse trabalho, usei a água gaseificada que torna as pataniscas mais fofas por dentro e estaladiças por fora… ) Mexe-se bem. Frita-se às colheradas em óleo bem quente, deixando escorrer sobre papel abso...

Com a chegada dos dias de chuva e um manto de tons castanhos lá fora, e tempo de preparar, bolinhos e bolos para acompanhar um chá quentinho.Este bolo possui uma deliciosa crosta de açúcar, amendoa e canela, que lhe confere uma textura muito agradável e crocante. Um bolo extremamente delicioso, daqueles que é difícil parar de comer…  Ingredientes: Cobertura: 80g de açúcar mascavado claro 1 colher de sopa de canela 200g de amendoas descascadas Massa: 200ml de natas 1+1/2 colher de sopa de sumo de limão 75g de margarina liquida 210g açúcar 1 pacote de  de açúcar baunilhado (colher de sopa) 3 ovos 280g de farinha 1 colher de chá de fermento ½ colher de chá de bicarbonato de sódio 1 pitadinha de sal Preparação: Cobertura: Colocar as amendoas com  o açúcar mascavado e a canela no 123 eTriturar grosseiramente as amendoas. Massa: Juntar às natas o sumo de limão e deixar repousar por cerca de 30 minutos. Peneirar a farinha com o fermento, o sa...