MOELAS À NOSSA MODA

Ingredientes

· 1,7 Kg de moelas de frango
· 350 ml de polpa de tomate
· 500 ml de vinho branco
· 1 cebola
· 4 dentes de alho
· 1 caldo de galinha
· Sal
· Especiarias: Paprika, Piri-piri, Noz-moscada, Pimenta, alho em pó, manjerona seca
· Azeite

Fazer o refogado com o azeite, os alhos picados e a cebola picada grosseiramente.Juntar as moelas, limpas e cortadas, e em lume médio-forte deixar as moelas libertar o seu suco.Acrescentar a polpa de tomate, os temperos e o vinho, deixar estufar cerca de hora, hora e meia em lume médio Ir "espreitando", mexendo e rectificando o tempero.
Quando as moelas estiverem macias e fáceis de espetar com o garfo.... estão prontas!Aconselho a deixar repousar um pouco antes de servir (15/20 min).