Ervilhas com Ovos

E o jantar hoje é...

Ingredientes:

Azeite q.b., - 1 kg de ervilhas

- 4 ovos, ou mais,

- 1 cebola grande, cortada aos cubos;
- 4 dentes de alho;
- 1 ramo de salsa e hortela;
- 2 tomates grandes, cortado aos cubos;
- 1/2 chourico, cortado às rodelas;
Pimenta e Sal Grosso q.b.

Refogar a cebola e o alho no azeite .
Adicionar o tomate,e o chourico e nao deixar refogar muito.
Juntar 1L de água, o sal e a pimenta q.b.
Quando a água estiver a ferver, adicionar as ervilhas, a salsa e a hortela.

Mexer levemente.
Deixar cozer (leva +-20 minutos).
Colocar os ovos, mais pró final da cozedura se gostam deles ainda com a gema, ou no ínicio se gostam bem cozidos.
Tapar e deixar escalfar.